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Hamburger speciale con quinoa, mais dolce e scalogno

Da How Sweet It Is, un piccolo hamburger speciale.

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Ingredienti:
2 tazze di quinoa cotta
1 tazza di mais dolce cotto
4 scalogni, a fette
2 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1/3 tazza di formaggio grattuggiato
1/4 tazza di pangrattato
2 cucchiai di farina
2 uova grandi
2 cucchiai di Buffalo Wings salsa (o salsa barbecue)
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
2-3 cucchiai di olio d’oliva
formaggio cheddar bianco
8-10 paninetti ai cereali

In una ciotola capiente, unisci la quinoa, il mais, lo scalogno, l’aglio e il coriandolo. Mescola bene.

Aggiungi il formaggio, il pangrattato, la farina, il sale e  il pepe, continuando a mescolare.

Incorpora le uova e salsa Buffalo, poi con le mani forma delle polpettine. Appoggiale poi su un piatto.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l’olio d’oliva. Appoggia quindi i piccoli hamburger e cuocili fino a quando non diventano croccanti, quindi circa 3-4 minuti per lato.

Una volta dorati da entrambi i lati, appoggia su ognuno di essi il formaggio cheddar e fai cuocere fino a quando non si sia sciolto.

Costruisci quindi il panino con il pane ai cereali ed eventualmente altra salsa.

Buon appetito!

 

Se volete leggere la ricetta intera, con tutte le bellissime foto al seguito, cliccate questo link.

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